規劃廚房前必須先知道 排油煙機的安裝與挑選

而室內的安裝請注意以下幾大原則：
一、烹調檯面與排煙機之間的距離，不要超過原廠的建議值。
二、為避免油煙升起時散逸，排煙機的寬度，應大於烹調爐具約30-40公分。
三、排油煙機的高度建議在65-70公分（灶台到排油煙機下緣），油煙才能有效被吸收。
四、依亞洲的烹調習慣，吸頂式排煙機僅建議作為空氣濾清的輔助工具。烹調檯面上仍應搭配功效較強的機款。

排油煙機的挑選

一、烹調習慣：烹調方式造成的油煙量大不同。習慣大火快炒的家庭，必然需要吸風力強大的馬達，才能處理大量的油煙，因此挑選排排油煙機之前可以先將自家的烹調需求確認清楚。

二、噪音問題：設計優良的馬達可以維持高功效，並同時兼顧噪音處理，現今有許多廠排專門推出靜音機款。安裝時也應考慮馬達裝置的位置，在意噪音的人，可以選用分離式風箱設計，將風箱分離安裝至室外天花板，能降低約30%的噪音值，加強排風能力。

三、迴風區設計：有些排油煙機，利用機罩的迴風罩設計，讓來不及排除的油煙被機罩涵蓋，而不會到處散逸，後而吸至室外。

四、油網設計：較好的油網，細密度高，並利用金屬材質熱漲冷縮的特性，將油煙緊緊纏繞、有效吸附油汙，增加馬達的使用壽命，也有進口品牌使用多層油網，能有效吸取油煙。德國品牌O+F甚至到12層油網，且可以放洗碗機清洗。

五、延遲開關設定：開始烹調前，預先啟動抽油煙機，烹調結束後也不要馬上關，讓抽油煙機繼續運轉10分鐘以上，更有利於清除殘留於廚房內的廢氣與油湮。

六、電漿淨化科技：
德國排油煙機公司O+F首創的電漿淨化科技PlasmaNorm，利用離子分化原理與活性碳過濾清技術，將油煙轉換為二氧化碳、氧氣與水分子再直接釋放出來，因此廚房設計不再需要較不美觀的傳統排煙管線，還給中島廚房設計最大的自由，給予居住環境真正乾淨，無負擔的新鮮空氣！

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