Freddy急速冷凍機

Freddy急速冷凍機能在短時間內將90℃的高溫
下降至3℃的最佳冷藏溫度、甚至可降至-18℃
急速降溫以抑制細菌生長，同時又不破壞食物本身結構
獨特技術「低溫烹調」則以穩定緩慢且食材中心溫度不超過75℃的烹調方式
保有食物的口感、溼度、營養
已成為許多頂尖廚師的料理秘密！

急速冷藏
在40~10溫度裡，是細菌最容易滋長的環境。Freddy將高溫食物急速降溫，讓裡面中心溫度僅只有3度，抑制了細菌及黴菌成長速度，同時間保持食物的新鮮度。所有食材經過烹飪再經急速冷藏後可放入冰箱5~7天之後再取出烹調。

急速冷凍
為了讓食材長久保存，冷凍的定義是讓液態結晶成固態，Shock freezer程式可以讓食物在極低溫的環境下在最短的時間讓食物中心溫度降到-18℃，不管是未烹調過的肉類，半烹調過的食品，或烹調過食品，將被完全封鎖，所以其香味營養將被完全保留，裡面的水分子成為細小緊密的結晶體，因此不會破壞食物本身結構。可放入冷凍庫6~8個月再經解凍烹飪後品嚐，就好像食物從未被冷凍過。

解凍
解凍的過程需要非常小心，因為食物在冷凍的過程中組織結構會非常脆弱，解凍的方式也會影響到食物的品質，已穩定迅速的降溫方式，不僅不會破壞食物品質口感，更可以作為食物冷藏室，如壽司、半冷凍或冰淇淋夾心。

飲品冰鎮
在炎熱的夏日總會想要來杯冰涼的飲料，那麼Freddy就是您最好的朋友！每一分鐘即可降低1度的速度，約10分鐘後即可消暑。再宴會場合上也可以讓您的酒維持最冰涼、最適合的品嚐狀態。

冷保溫/熱保溫
Freddy因您的烹調需求有多重溫度的設定，給予每道食物最理想的儲存環境。如冰淇淋(-13度)、新鮮的魚(-3~0度)、碎豬肉(0~2度)或融化巧克力(40度)等。

發酵
設定固定不變的溫度可用麵包、披薩和奶油蛋捲的發酵

準備食材&熟食加熱
簡單且人性化的操作方式。出門前您可以設定烹飪時間，回到家中您就會有熱騰騰的菜餚等著您。現代這忙碌的社會，更能讓人們在忙碌中也能擁有輕鬆自在的享用。

低溫烹調/生食加熱
Freddy從原先只有冷藏/冷凍功能，在今年加入了烹調技術，持續加熱後，食物的中心溫度不會超過75度。這簡單的功能仍能保持食物的香氣、脆度和味覺。